এইভাবে নুডলস বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন

বাচ্চা থেকে বুড়ো প্রত্যেকের কাছেই জলখাবার হিসেবে নুডুলস বা চাউমিন একটি পছন্দের খাবার। বিভিন্ন ধরনের নুডুলস তৈরি করে খাওয়া হয়। বাচ্চাদের জন্য যেমন শুধুমাত্র জল দিয়ে ফুটিয়ে নুডলস তৈরি করা হয় ঠিক সেরকমই বড়দের ক্ষেত্রে পেঁয়াজ, আলু এবং বিভিন্ন মসলা দিয়ে রসালোভাবে বানানো যায় এই খাবারটি। বিভিন্ন ফাস্টফুডের দোকানেও বিভিন্ন ধরনের চাউমিন কিনতে পাওয়া যায়। ‌তবে বাইরে কিনতে পাওয়া চাউমিনের তুলনায় বাড়িতে বানানো চাউমিন বা নুডুলস বেশি উপকারী। তাই আজকের এই প্রতিবেদনে জেনে নিন সুস্বাদু নুডুলস এর একটি রেসিপি সম্পর্কে।

উপকরণ-
১. নুডুলস
২. পেঁয়াজকুচি
৩. টমেটো
৪. গাজর
৫. নুডুলস মসলা
৬. সোয়া সস
৭. ডিম
৮. নুন
৯. ধনেপাতা
১০. টমেটো সস
১১. কাঁচালঙ্কা

প্রণালী-
প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে ১ কাপ পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে ৩ টি কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। এবার তার মধ্যে ১ কাপ কুচোনো গাজর ও ১ কাপ টমেটো কুচি দিয়ে সমস্ত সবজি ভালোমতো ভেজে স্বাদমতো নুন দিয়ে দিতে হবে। সমস্ত সবজি ভাজা হয়ে গেলে সেগুলোকে কড়াইয়ের একদিকে সরিয়ে আরেকদিকে ডিম ফেটিয়ে ভেঁজে নিতে হবে।

ডিম ভাজা হয়ে গেলে তার সাথে সমস্ত সবজি মিশিয়ে এরপর নুডুলস এর মধ্যে থাকা মশলা দিয়ে দিতে হবে। এবার সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে তার মধ্যে নুডুলস মিশিয়ে পৌনে তিন কাপ জল দিয়ে দিতে হবে।

এবার মাঝারি আঁচে ৫ থেকে ৭ মিনিট ‌ভালোমতো রান্না করে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে। ৫-৭ মিনিট পর কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে মিনিট দুয়েক নাড়াচাড়া করে ২ চামচ টমেটো সস ও ১ চামচ সয়া সস মিশিয়ে দেড় কাপ ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি দুর্দান্ত স্বাদের নুডুলস।