মুড়ি ও ডিম দিয়ে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু স্বাদের মুখরোচক জলখাবার, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন

অধিকাংশ বাড়িতে সকালে কাজে বেরোনোর তাড়াহুড়ো থাকায় খুব বেশি কিছু রান্না করা বা খাওয়া হয় না। কিন্তু চিকিৎসা শাস্ত্র মতে সকালের খাওয়ার সব সময় ভারী ও হেলদি হওয়া উচিত। রোজঘেয়ে এক রুটি-তরকারি বা ভাত খেতে অরুচি লাগে। এই সমস্যার সমাধান নিয়েই আজকের এই প্রতিবেদন। আজ এই প্রতিবেদনে আপনাদের জানানো হবে মুড়ি ও ডিম দিয়ে তৈরি এক অসাধারণ স্ন্যাক্স রেসিপি। এই খাবারটি খেতে যতটা সুস্বাদু হবে ততটাই হেলদি হবে। যারা মুড়ি খেতে পছন্দ করে না তারাও চেটেপুটে খাবে এই খাবারটি। তবে আসুন দেরি না করে দেখে নিন মুড়ি ও ডিম দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু স্নাক্স তৈরি সমস্ত পদ্ধতি।

মুড়ি ও ডিমের সুস্বাদু স্ন্যাক্স তৈরির উপকরণ (Ingredients):-

• মুড়ি
• ডিম
• আদা কুচি
• রসুন কুচি
• পেঁয়াজ কুচি
• ক্যাপসিকাম কুচি
• গোলমরিচ গুঁড়ো
• সয়া সস
• চিলি সস
• টমেটো সস
• নুন
• সাদা তেল

মুড়ি ও ডেমের সুস্বাদু স্ন্যাক্স তৈরির প্রণালী (Method):-

মুড়ি ও মুসুর ডাল দিয়ে সুস্বাদু এই খাবার তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি বাটিতে ২ কাপ পরিমাণমতো মুড়ি নিয়ে সেটাকে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি বোলে ২টো ডিম ফাটিয়ে ডিম ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। এখন গ্যাস ওভেনে একটি কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে সামান্য পরিমাণে সাদা তেল দিয়ে তেলের মধ্যে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে।

ডিম কিছুটা ভাজা হয়ে আসার পর খুন্তির সাহায্যে ডিম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। খেয়াল রাখবেন ডিম যেন খুব বেশি কড়া ভাজা না হয়ে যায়। এখন ডিমের টুকরোগুলো একটি বাটিতে তুলে নিতে হবে।

এবার ডিম ভাজার ওই কড়াইতে ১ চা চামচ পরিমাণ সাদা তেল দিয়ে তার মধ্যে ১/২ চা চামচ রসুন কুচি দিয়ে রসুন হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে। রসুন ভাজা হয়ে গেলে ১/২ চা চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ও ১টা মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে।

পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে এলে ১টি ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে। এখন সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। সমস্ত সবজিগুলো ভাজা হয়ে গেলে ১/২ চা চামচ আদা কুচি দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে। এখন স্বাদমতো নুন কড়াইতে দিয়ে সমস্ত সবজিগুলো হালকা সেদ্ধ হতে দিতে হবে। এই সময় গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়ামে রাখবেন।

এবার জলে ভেজানো মুড়ি, জল ছেঁকে মুড়িগুলো একটু অন্যপাত্র তুলে নিতে হবে। এখন আবার কড়াইতে ১ চা চামচ সয়া সস, ২ চামচ টমেটো সস এবং ১ চা চামচ চিলি সস দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে ভেজে টুকরো করে রাখা ডিম দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে। এখন সমস্ত উপকরণ আবার কিছুক্ষণ নড়াচাড়া করে
১/৪ চা চামচ দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে।

এবার জল ছেঁকে তুলে নেওয়া মুড়ি কড়াইতে দিয়ে সমস্ত মশলা ও মুড়ি ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। চার থেকে পাঁচ মিনিট সময় ধরে মিডিয়াম ফ্লেমে মরি ও মসলা ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ভেজে নামে নিলেই তৈরি সুস্বাদু মুড়ি ও ডিমের এই স্ন্যাক্স।