Chicken Curry Recipe : এইভাবে চিকেন রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
খুব সহজে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু স্বাদের চিকেনের এই রেসিপি
Chicken Curry Recipe : চিকেন পছন্দ নয়, এমন খুব মানুষই হয়তো আছেন। বাঙালি বাড়িতে প্রায়শই চিকেন রান্না হয়ে থাকে। তবে বেশিরভাগ সময়ই তা আলুঝোল রান্নাই হয়ে থাকে। যা খেয়ে অনেক সময়েই একঘেঁয়ে লেগে যায়। তবে আপনি যদি রেস্টুরেন্টে না গিয়েও রেস্টুরেন্ট স্টাইলের চিকেন রান্নার স্বাদ নিতে চান, তাহলে বানিয়ে ফেলুন অভিনব উপায়ে তৈরি এক বিশেষ চিকেন কারি পদ। এই চিকেন কারি রান্না একবার খেলেই নিলে বারংবার চাইতে থাকবে সবাই। রইল রেসিপি (Chicken Curry Recipe)।
Chicken Curry Recipe Ingredients :
- চিকেন
- টমেটো
- পেঁয়াজ
- কাজু
- লেবু
- আদা
- রসুন
- ফ্রেশ ক্রিম
- গোটা কাঁচা লঙ্কা
- দুধ
- টক দই
- ধনে পাতা
- শুকনো লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- গরম মশলার গুঁড়ো
- ধনে গুঁড়ো
- চাট মশলার গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- কসুরি মেথি
- তেল
- নুন
Chicken Curry Recipe Process :
একটি পাত্রে চিকেনের পিসগুলো নিয়ে সেটিতে টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, লেবুর রস, শুকনো লাল লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। ওই ম্যারিনেট করা চিকেন পিসগুলোকে ঢাকা দিয়ে ২০-৩০ মিনিটের মতো রেখে দিতে হবে। এরপরে গ্যাসে একটি কড়াই চাপিয়ে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন পিসগুলো দিয়ে ভেজে তুলে অন্যত্র রাখতে হবে।
এরপরে গ্যাসে অপর একটি কড়াই চাপিয়ে সেই কড়াইয়ে তেল দিতে হবে। এই তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ও কাজু ভাঙা দিয়ে প্রথমে ভেজে নিতে হবে ও পরে মিক্সার গ্রাইন্ডারে নিয়ে এর একটি পেস্ট তৈরি করতে হবে। এরপরে অপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে সেই তেলে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে সেটিতে টমেটো পেস্ট, গরম মশলার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও চাট মশলার গুঁড়ো দিয়ে অল্প ভেজে নিতে হবে। এতে কাজু ও পেঁয়াজের মিশ্রণ দিয়ে সমস্ত মশলা ভালো করে কষাতে হবে।
এখানে পড়ুন : এইভাবে ঢেঁড়স রান্না করলে স্বাদ হবে অসাধারণ, গরম ভাতের সাথে জাস্ট জমে যাবে
মশলা কষানোর মাঝেই এতে কসুরি মেথির গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো ছড়িয়ে অর্ধেক কাপ গরম দুধ ঢেলে মিশিয়ে নিতে হবে। এতেই এবার ভেজে রাখা চিকেনের পিসগুলো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ৩-৪ মিনিট নেড়ে নিয়ে জল ঢেলে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
এই অবস্থায় আরও ৭-৮ মিনিটের মতো রান্না করার পরে ঢাকনা খুলে ৩-৪ চামচ ফ্রেশ ক্রিম যোগ করতে হবে। সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ১-২ মিনিট রান্না করে উপর দিয়ে ধনে পাতা কুঁচি ও চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে দিলেই গরম গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে রেস্টুরেন্ট স্টাইলের এই সুস্বাদু চিকেন রান্না।
