গাজর ও বেসন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সকালের জলখাবার, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন

দুপুরের লাঞ্চ ও রাতের ডিনার বাদ দিয়ে প্রতিদিনের প্রতিদিনের খাবারের একটি প্রথম ধাপ হলো সকালের ব্রেকফাস্ট। যার কারণে প্রতিটি বাড়িতেই সকালে ঘুম থেকে উঠে হিড়িক লেগে যায় সকালের জলখাবার ও অফিস-স্কুলের টিফিন বানানোর। তাই সকালের জলখাবারটা ঠিক মনের মত না হলে দিনটা ঠিক জমে না। সকালে ঘুম থেকে উঠে যদি চোখের সামনে সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট দেখা যায় তাহলে সকলেরই মন প্রাণ একেবারে জুড়িয়ে যায়। তবে এই ব্যস্ত জীবনে প্রতিদিন সুস্বাদু পুষ্টিকর জলখাবার বানানো সম্ভব হয় না। তাই আজকের এই প্রতিবেদনে রইল একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর জলখাবারের রেসিপি সম্পর্কে। আসুন তবে জেনে নিন এই রেসিপিটি সম্পর্কে।

উপকরণ-

১. গাজর
২. বেসন
৩. ইনো
৪. পেঁয়াজ
৫. কাঁচালঙ্কা
৬. গোটা জিরে
৭. সাদা তেল
৮. সর্ষে
৯. আলু
১০. নুন

প্রণালী-

প্রথমে একটি মিক্সিং বোলে ২০০ গ্রাম বেসন ও তার সাথে ১/২ চামচ নুন মিশিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। তারপর একটি বড়ো সাইজের গাজর নিয়ে সেটা ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে একটি গ্রেটারের সাহায্যে গ্ৰেট করে নিতে হবে।

এবার গ্যাসে একটি কড়াই চাপিয়ে তার মধ্যে সাদা তেল গরম করে তাতে সামান্য গোটা জিরে ও সর্ষে ফোড়ন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি, গ্রেট করা গাজর, গ্রেট করা আলু ও কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর এই মিশ্রণটিকে দুমিনিট ভেজে ব্যাটারের মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর তাতে ১ চামচ ইনো ভালো করে মিশিয়ে একটি পাত্রে সাদা তেল ব্রাশ করে সেই মিশ্রণটাকে ঢেলে কড়াইয়ের মাঝখানে বাটি বসিয়ে পাত্রটার ঢাকনা বন্ধ করে ১০ মিনিট রান্না করে মোল্ড আউট করে নিলেই তৈরি সুস্বাদু এই জলখাবারের রেসিপিটি। যা পিস পিস করে পছন্দ মতো সস অথবা চাটনির সাথে পরিবেশন করলেই সকাল অথবা সন্ধ্যের জলখাবারটা পুরো জমে যাবে।