আলু ও আটা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের সকালের জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি

দুপুরের লাঞ্চটা যতই জোরদার হোক না কেন সন্ধ্যে হতে না হতেই প্রত্যেকের একটু হালকা খিদে পায়। তাই এই হালকা খিদে দূর করার জন্য সন্ধ্যা হতে না হতেই অনেকে ছোটেন ফাস্টফুডের দোকানের উদ্দেশ্যে। তবে প্রতিদিন বাইরের ফাস্টফুড শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর। যার কারণে অনেকে এটিকে এড়িয়ে চলেন। আবার অনেকে বিভিন্ন জলখাবারের রেসিপি না জানার কারণে সন্ধ্যের জলখাবার থেকে বঞ্চিত হন। তাই আজকের এই প্রতিবেদনে রইলো একটি অভিনব এবং হেলদি জলখাবারের রেসিপি সম্পর্কে। যা প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে মজুদ সামান্য দুটো উপকরণ দিয়েই নিমেষে তৈরি করে নেওয়া যাবে। আসুন তবে জেনে নিন আলু এবং আটা দিয়ে তৈরি সুস্বাদু এই জলখাবারের রেসিপিটি সম্পর্কে।

উপকরণ-

১. আটা
২. আলু
৩. পেঁয়াজ
৪. রসুন
৫. আদা
৬. কাঁচালঙ্কা
৭. ধনেপাতা
৮. গরম মসলা গুঁড়ো
৯. লঙ্কার গুঁড়ো
১০. হলুদ গুঁড়ো
১১. ধনে গুঁড়ো
১২. তেল
১৩. নুন
১৪. জিরে

প্রণালী-

প্রথমে একটি পাত্রে ২ কাপ আটা, ১/২ চামচ মুন ও ২ চামচ তেল একসাথে মিশিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটি নরম আটার ডো তৈরি করে নিতে হবে। ডো তৈরি হয়ে গেলে একটি নিংড়ানো তোয়ালে দিয়ে আটার ডোটিকে মিনিট দশেক ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। ১০ মিনিট হয়ে গেলে ডো টি থেকে ছোট ছোট আকারের লেচি কেটে অল্প অল্প করে আটা নিয়ে রুটির আকারে বেলে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে রুটিটি যেন খুব পাতলা অথবা খুব মোটা না হয়।

সমস্ত রুটি বেলা হয়ে গেলে এবার গ্যাসে একটি তাওয়া গরম করে তার মধ্যে একটি একটি করে রুটি দিয়ে রুটির দুপিঠ ভালো করে সেঁকে নিতে হবে। এবার গ্যাসে কড়াই চাপিয়ে তাতে তেল গরম করে তার মধ্যে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোমতো ভেঁজে নিতে হবে। এরপর তার মধ্যে রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে সমস্ত মসলা ভালোমতো কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা আলু, ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে একটি পুর তৈরি করে নিতে হবে। তারপর সেঁকে রাখা রুটির অর্ধেক অংশে এই পুর দিয়ে ওপর দিয়ে সেদ্ধ ডিম গ্রেট করে গরম তেলে লাল লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি আটা এবং আলু দিয়ে তৈরি সুস্বাদু এই জলখাবারটি।