ডিম ও পেঁয়াজ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের বিকেলের নাস্তা, চেয়ে চেয়ে খাবে বাচ্চা থেকে বুড়ো

পেঁয়াজ (Onion) অনেকেরই প্রিয় সবজির মধ্যে একটি। কেউ কেউ ভাতের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ ছাড়া খেতে পারেন না, আবার কেউ রান্নায় পেঁয়াজ না দিয়ে মুখে তুলতেই পারেন না। কিন্তু জানেন কি, পেঁয়াজ রান্নার মশলার কাজে না লাগলেও পেঁয়াজ দিয়ে একাধিক স্ন্যাকসজাতীয় খাবার তৈরি করা যায়। যা দিয়ে বিকেল টা একেবারে জমে যায়। বিকেলবেলা বা সন্ধেবেলা টিভি দেখতে দেখতে মুখে একটু ভাজাভুজি জাতীয় খাবার না তুললেই নয়। আজ আপনাদেরকে পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি তেমনই এক দারুণ স্ন্যাকসের (Snacks) রেসিপির খোঁজ দেব। পেঁয়াজ ও ডিম দিয়ে তৈরি এই খাবার খেলে মুখে এর স্বাদ লেগে থাকতে বাধ্য।

উপকরণ: পেঁয়াজ কুচি, ডিম, আলু, বেসন, ময়দা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ভাজা জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, নুন, তেল।

প্রণালী: প্রথমে চার-পাঁচটি পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কেটে একটি মিক্সিং বোলে পেঁয়াজ কুচির মধ্যে দুই-তিনটি ডিম ভেঙে মিক্সড করে নিন ভানমতন। এবারে একটি বড়ো সাইজের আলু ভালো করে ধুয়ে নিয়ে গ্রেটারে মিহি করে গ্রেট করে মিক্সিং বোলে তা দিয়ে তার মধ্যে, ২ চামচ বেসন, ২ চামচ ময়দা, ইচ্ছে অনুযায়ী শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো, ১/৪ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ১/৪ চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চামচ চাট মশলা গুঁড়ো, ৩/৪ কাপ ধনেপাতা কুচি ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে সবকিছু খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।এবারে অন্য একটি পাত্রে সবকিছু নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এরপর গ্যাসে ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও সবকিছুর মিশ্রণ টি দিয়ে দিন। এবার গ্যাসের আঁচ কমিয়ে পেঁয়াজ এক দিক ভেজে নিন। এরপর একদিক ভাজা হয়ে গেলে ভাল করে উল্টে পাল্টে নিয়ে এরপর পোকোড়া গুলোকে ভেজে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।