বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে নান রুটি, শিখে নিন রেসিপি

আমরা সকলেই কমবেশি বাটার নান খেয়েছি। নরম তুলতুলে বাটার নান মাংস, পনির বা অন্যান্য যে কোনো তরকারির সাথে খেতেই অত্যন্ত সুস্বাদু লাগে। সাধারণত রেস্টুরেন্টে আমরা বাটার নান খেয়ে থাকি। অনেকে মনে করেন বাটার নান তৈরি করা অনেক বেশি ঝামেলার। তাই মন চাইলেও অনেকে ঝামেলার ভয়ে বানাতে চায় না। আজ এই প্রতিবেদনে আপনাদের কোনো ঝামেলা ছাড়াই একদম সহজ পদ্ধতিতে বাটার নান তৈরির পদ্ধতি জানানো হবে। আসুন শিখে নিন কিভাবে বাড়িতে তৈরি করবেন রেস্টুরেন্টের মত নরম তুলতুলে বাটার নান।

‘বাটার নান’ তৈরি করার উপকরণ (Ingradients):-

• দুধ
• ময়দা
• চিনি
• ইস্ট
• ধনেপাতা কুচি
• মাখন
• সাদা তেল

‘বাটার নান’ তৈরি করার প্রণালী (Methods):-

নরম তুলতুলে নান রুটি তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি মিক্সিং বোলে ১ কাপ পরিমাণ উষ্ণ গরম দুধ দিয়ে তার মধ্যে ২ টেবিল চামচ পরিমান চিনি ও ১ টেবিল চামচ ইস্ট দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এখন এরমধ্যে বড় কাপের দু কাপ পরিমাণ ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। এরপর ২ টেবিল চামচ পরিমাণ সাদা তেল দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে ময়দার একটি নরম ডো তৈরি করে নিতে হবে। এখন এই ডো টিকে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেস্টে রেখে দিতে হবে। ৩০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখা যাবে ময়দার ডো ফুলে ডবল হয়ে গিয়েছে।

এখন ডো কাটার দিয়ে ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে নিতে হবে। লেচিগুলো একটু বড় করে কেটে সেগুলোকে গোল করে নিতে হবে। এখন এই গোল লেচি গুলোকে ১০ মিনিটের জন্য আবার রেস্টে রেখে দিতে হবে। ১০ মিনিট পর প্রত্যেকটা লেচি ময়দা ছিটিয়ে গোল করে বেলে নিতে হবে।

এখন গ্যাস ওভেনে একটি চাটু বসিয়ে মিডিয়াম টু লো ফ্লেম চাটু হালকা গরম করে নিতে হবে। এখন বেলে নেওয়া রুটিগুলো চাটুতে দিয়ে উল্টেপাল্টে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

এইভাবে সমস্ত নান রুটি ভেজে নেওয়ার পর একটি বাটিতে এক মুঠো ধনেপাতা কুচি ও গরম মেল্টেড বাটার নিয়ে সেই মিশ্রণটি প্রতিটা নান রুটির উপর ভালোভাবে ব্রাশ করে নিলেই তৈরি নরম তুলতুলে বাটার নান।