এইভাবে ডিম রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন, রইল রেসিপি
বাড়িতে অতিথি এলে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ডিমের এই রেসিপি।
ডিম খুবই পুষ্টিকর খাদ্য। ডিমে সমস্যা না থাকলে নিয়মমাফিক ডিম খেলে তা শরীরের জন্য উপকারি। বাড়িতে সাধারণত ডিম-আলুই রান্না করা হয়। আপনি যদি ডিমের একটু অন্য স্বাদের তরকারির খেতে চান, তাহলে ডিমের গ্রেভি রান্না করতে পারেন। এটি বেশ ইউনিক পদ। আর তাই এর স্বাদ সহজে ভুলতে পারার নয়। রইল সেই রেসিপি (Egg Unique Recipe)।
উপকরণ:
- ডিম
- পেঁয়াজ
- টমেটো
- নারকেল
- কাজু
- আদা
- রসুন
- গোটা কাঁচা লঙ্কা
- গোটা জিরে
- গোটা মৌরি
- হলুদ গুঁড়ো
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ধনে গুঁড়ো
- তেল
- নুন
প্রণালী:
প্রথমে বাজার থেকে ভালো ডিম কিনে আনতে হবে এবং সেগুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে। নারকেল ভেঙে ভেতরের শাসটি বের করে একটি বিশেষ মিশ্রণ বানাতে হবে। এর জন্য মিক্সার গ্রাইন্ডারে নারকেল কুঁচি, কাজু বাদাম ও গোটা মৌরি নিতে হবে ও একটা ঘন থকথকে পেস্ট বানাতে হবে। এইসবের মাঝেই পেঁয়াজ কুঁচি করে নিতে হবে এবং টমেটো ও লঙ্কা কেটে রাখতে হবে।
এরপরে গ্যাসে কড়াই চাপিয়ে তেল গরম করতে হবে ও সেটাতে গোটা জিরে দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ৮ মিনিটের মতো ভেজে নিতে হবে। এরপরে আদা ও রসুনের পেস্ট দিয়ে একটু কষিয়ে নেওয়ার পরে গোটা কাঁচা লঙ্কা ও টমেটোর টুকরো দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। তারপরে এতে একে একে হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো ছড়িয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
৩-৪ মিনিটের মতো কষিয়ে নিয়ে ১ চামচ ঘি যোগ করতে হবে। এই অবস্থায় গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিয়ে নারকেল ও কাজুর পেস্ট দিয়ে ৪-৫ মিনিটের মতো রান্না করতে হবে। এই অবস্থায় অল্প জল ঢেলে আধখানা ডিমগুলোকে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। ৩ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে একটু নেড়ে নিলেই গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ডিমের এই সুস্বাদু ইউনিক রেসিপি।
