এইভাবে নুডলস বানালে স্বাদ হবে অসাধারণ, চেয়ে চেয়ে খাবে বাচ্চা থেকে বুড়ো

বাচ্চা থেকে বড় সব বয়সী মানুষের কাছেই নুডলস বা চাউমিন একটি পছন্দের খাবার।
এই খাবারটিকে নানা রকমভাবে বানানো যায়। বাচ্চাদের জন্যে শুধু জল দিয়ে গরম করে বানানো যায় এই খাবারটি, আবার বড়দের ক্ষেত্রে পেঁয়াজ, আলু দিয়ে রসালোভাবে বানানো যায় এই খাবারটি। আবার বাইরেও নানান রকমের চাউমিন কিনতে পাওয়া যায়। তবে বাইরের নুডলসের থেকে ঘরোয়া তৈরী নুডলস বেশি উপকারী। আজকে জানিয়ে দেওয়া যাক, খুব সহজে ঘরেই বানানো যায় সুস্বাদু নুডলসের নানা ধরণের রেসিপি।

উপকরণ :
১. সয়াবিন তেল
২. পেয়াঁজকুচি
৩. কাঁচা লঙ্কা
৪. গাজর
৫. টমেটো
৬. লবণ
৭. ডিম
৮. নুডলস মশলা
৯. সোয়া সস
১০. টমেটো সস
১১. ধনে পাতা

প্রণালী :

১. প্রথমে ফ্রায়িং প্যান গরম করে এর মধ্যে ৩ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে তার মধ্যে ১ কাপ পেয়াঁজকুচি দিতে হবে। এরপর পেয়াঁজ অল্প ভাজা ভাজা হয়ে এলে তার মধ্যে ৩টি কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। এর পরে ১ কাপ কুচি গাজর এবং ১ কাপ টমেটো কুচি দিয়ে দিতে হবে। সমস্ত সবজি ভাল করে ভেজে স্বাদমত লবণ দিয়ে দিতে হবে।

২. এরপর সমস্ত সবজি ভাজা হয়ে গেলে কড়াইয়ের একদিকে সরিয়ে একটি ডিমকে ফেটিয়ে ভেজে নিতে হবে। ডিম ভাজা হয়ে গেলে সমস্ত সবজির সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে এরপর, নুডলসের মধ্যে থাকা মশলা দিয়ে দিতে হবে। এরপর সমস্ত উপকরণকে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

৩. এর পরে নুডলস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে তার মধ্যে পৌনে তিন কাপ জল দিয়ে দিতে হবে। এরপর নুডলসগুলিকে ভাল করে মিশিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর গ্যাসের আঁচ মাঝারি রেখে ৫ থেকে ৭ মিনিটের জন্য রান্না করে নিতে হবে। এই সময় কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে।

৪. কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে ২ মিনিট নাড়াচাড়া করে নেওয়ার পরে ১ টেবিল চামচ সোয়া সস, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস দিয়ে নুডলস ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর দেড় কাপ ধনে পাতা কুচি দিয়ে সব কিছুকে ২ মিনিটের জন্য ভাল করে রান্না করে নিলেই দুর্দান্ত স্বাদের নুডলস তৈরী হয়ে যাবে।