আলু ও ডিম দিয়ে বানিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের ইউনিক রেসিপি, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন

প্রতিটি বাড়ির গৃহিনীরা সবসময়ই ঝক্কি পোহান সকাল ও সন্ধ্যের জলখাবার নিয়ে। প্রতিদিনই সকলের মুখ জুগিয়ে চলতে কিছু না কিছু নতুন পদের জলখাবার তৈরি করতে হয়। প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে কিছু থাকুক আর না থাকুক আলু ও ডিম সবসময় মজুদ থাকে। তাই আজকের এই প্রতিবেদনে রইলো এই দুটি উপকরণ দিয়ে তৈরি ‘ডিম আলুর ধোকা’র রেসিপি। যা হার মানাবে মাংসের স্বাদকেও। আসুন তবে জেনে নিন কিভাবে বানাবেন।

উপকরণ-

• ডিম
• আলু
• হলুদ
• নুন
• চিনি
• রসুন বাটা
• আদা বাটা
• বেসন
• গোটা জিরে
• টমেটো পেস্ট
• ধনেপাতা কুচি
• লঙ্কা গুঁড়ো
• ধনে গুঁড়ো
• জিরে গুঁড়ো
• গরম মসলা গুঁড়ো
• সর্ষের তেল
• পেঁয়াজ কুচি

প্রণালী-

প্রথমে দুটো আলু নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটি গ্ৰেটারের সাহায্যে আলুগুলোকে গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর গ্রেট করা আলু গুলোকে আবার ভালোমতো জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এবার দুটো ডিম ভেঙে আলুর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

তারপর তাতে সামান্য হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, স্বাদমতো নুন, ধনেপাতা কুচি, ও আদা-রসুন বাটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর তাতে আরো দু চামচ বেসন দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে সামান্য পরিমাণ সরষের তেল গরম করে ডিম ও আলুর মিশ্রণটি ঢেলে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ উল্টে-পাল্টে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার আন্য একটি কড়াইতে সামান্য পরিমাণে সরষের তেল গরম করে তাতে ১/২ চামচ গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার তার মধ্যে ১/২ চামচ আদা-রসুন বাটা ও ১ চামচ টমেটো পিউরি দিয়ে এক মিনিট কয়েক নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। তারপর তার মধ্যে একে একে লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, জিরেগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে ভালোমতো কষিয়ে নিতে হবে।

তারপর তাতে ডিম ও আলুর ভাজাটাকে পিস পিস করে কেটে ঝোলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। এবার কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়ে নামানোর আগে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি সুস্বাদু স্বাদের ‘ডিম আলুর ধোকা’।