×

এইভাবে সিম রান্না করলে স্বাদ হবে অসাধারণ, হাত চাটবে আট থেকে আশি সকলে

মাত্র এই কয়েকটি উপকরণ দিয়ে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সিমের এই রেসিপি।

সিম হল শীতকালীন সবজির মধ্যে অন্যতম একটি সুস্বাদু সব্জি। এই সবজিতে রয়েছে কপার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম ফসফরাস, প্রোটিন, ফাইবার, মিনারেলও ক্যালসিয়ামের মতো একাধিক পুষ্টি উপাদান। যা কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে শুরু করে, ত্বকের সমস্যা, রক্ত পরিষ্কার, চুলের স্বাস্থ্য সুরক্ষা, বাতের ব্যথা, কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সক্ষম। তবে কচিকাচারা এই সব্জি খেতে চায়না বললেই চলে। তবে আজকে জানাবো, সম্পূর্ণ নিরামিষ পদ্ধতিতে তৈরি ‘সিম ভাপা’, বাচ্চারাও খাবে চেটেপুটে। গরম ভাতের সঙ্গেও একেবারে জমে যাবে।

উপকরণ

  • সিম
  • হলুদ
  • স্বাদমতো নুন
  • লঙ্কার গুঁড়ো
  • কালো সরষে
  • পোস্ত
  • চারমগজ
  • কাঁচা লঙ্কা
  • সরষের তেল

প্রণালী

প্রথমে সিমগুলিকে ভাল করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে নুন, হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে সিমগুলিকে ভালভাবে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর মিক্সিতে কালো সর্ষে, পোস্ত ও চারমগজের পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এরপর পেস্টটিকে একটি টিফিন বাটিতে ঢেলে তার ওপর সরষের তেল ও নুন দিয়ে মাখিয়ে সিমগুলিকে মশলার মধ্যে ঢেলে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর এতে কাঁচালঙ্কা দিয়ে টিফিনবক্সের ঢাকনা বন্ধ করে কড়াইয়ের মধ্যে জল দিয়ে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই অসাধারণ স্বাদের নিরামিষ পদটি।

Related Articles