সুজি দিয়ে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সকালের জলখাবার, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন

সুজি (Semolina) এমন এক জিনিস যা দিয়ে বিভিন্নরকম খাবার প্রস্তুত করা সম্ভব। আজকালকার ব্যস্ততার জীবনে প্রত্যেক দিন সকালবেলা নিত্যনতুন মুখরোচক জলখাবার (Breakfast)বানানো কারোর পক্ষেই সম্ভব হয়ে ওঠেনা। অথচ একঘেয়ে জলখাবার স্বাভাবিকভাবেই কারোর মুখেই রুচবেনা। আজকের প্রতিবেদনে তাই আপনাদের জন্য সুজি দিয়ে বানানো এক ধোসার রেসিপি যা খুব সহজে বানিয়ে নেওয়া যাবে এবং এর স্বাদ হবে দুর্দান্ত। এছাড়াও খুব কম তেল ব্যবহার করেই এই মজাদার খাবার বানানো যাবে। যাঁরা ডায়েট করছেন বা খুব বেশি তেল দেওয়া খাবার খান না তাঁরাও এই ‘রাভা ধোসা’ (Rava Dosa) খেতে পারবেন। এক নজরে দেখে নেওয়া যাক সুজি দিয়ে বানানো মজাদার ও স্বাস্থ্যকর এই জলখাবারের রেসিপি।

উপকরণ:

• সুজি
• চিঁড়ে
• জল
• টকদ‌ই
• নুন
• বেকিং পাউডার
• তেল

প্রণালী:

প্রথমেই একটি পাত্রে ১ কাপ সুজি জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই রেসিপি এই পরিমাণ অনুযায়ী বর্ণনা করা হবে, ইচ্ছেমতো উপকরণের পরিমাণ বাড়িয়ে নেওয়া যেতে পারে।

পাশাপাশি, একটি পাত্রে ১/২ কাপ পাতলা চিঁড়ে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। ধোওয়া হয়ে গেলে পাত্রে জল দিয়ে চিঁড়েও ভিজিয়ে রাখতে হবে।

বেশ কিছুক্ষণ সময় সুজি ও চিঁড়ে আলাদা করে ভিজিয়ে রাখার পর জল ঝরিয়ে একসঙ্গে মিক্সার গ্রাইন্ডারে‌ দিয়ে দিতে হবে।

১/২ টকদ‌ই মিক্সার গ্রাইন্ডারে‌ যোগ করে সুজি ও চিঁড়ের মিহি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে তৈরি করে নেওয়া ব্যাটার যেন বেশি ঘন না হয়।

সুজি, চিঁড়ে ও দ‌ইয়ের এই ব্যাটার একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে তার মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী নুন ও ১/২ চামচ বেকিং পাউডার মেশাতে হবে।

এরপর গ্যাসে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে সামান্য তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। প্রস্তুত করে নেওয়া ব্যাটার থেকে ১-১.৫ হাতা প্যনে গোল ও পাতলা করে ছড়িয়ে দিয়ে উল্টেপাল্টে ভেজে নিতে হবে। ব্যস, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের ‘রাভা ধোসা’।