ডিম ও ময়দা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু বিকেলের নাস্তা, চেয়ে চেয়ে খাবে বাচ্চা থেকে বুড়ো
নিকেলে চায়ের সঙ্গে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এই নাস্তা, রইল রেসিপি।
মধ্যবিত্ত বাড়িতে সন্ধ্যার দিকে সাধারণত চা-বিস্কুট খাওয়া হয়ে থাকে। কেউ কেউ চপ-পকোড়ি বানিয়ে থাকেন সন্ধ্যার জলখাবারে। অনেক সময়েই একটু অন্য স্বাদের বিশেষ কোনো খাবার খেতে ইচ্ছে করে। কিন্তু সময়ের অভাবে নতুন কিছু আর বানানোর সুযোগ পাওয়া যায় না। এই সমস্যা দূর করতেই এই প্রতিবেদনে হাজির করা হল এক বিশেষ রেসিপি (Evening Snacks), যা স্বাদে দুর্দান্ত এবং চটজলদি বানিয়ে নেওয়া যায়।
উপকরণ:
- ডিম
- মুসুর ডাল
- ময়দা
- হলুদ গুঁড়ো
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- মৌরি গুঁড়ো
- ধনে গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- পেঁয়াজ
- আদা
- রসুন
- তেজপাতা
- তেল
- নুন
প্রণালী:
প্রথমে গ্যাসে একটি প্যান চাপিয়ে তেল গরম করতে হবে। এরপরে প্যানটিতে আদা ও রসুন কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি ও তেজপাতা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। এতে একে একে হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।
তারপরে এই মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখা মুসুর ডাল দিয়ে একটু নুন যোগ করতে হবে ও আরও একবার ভেজে নিতে হবে। সবশেষে একটু জল যোগ করে নেড়ে নিয়ে মাখা মাখা করে নিতে হবে এবং গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
একইসঙ্গে অপর একটি পাত্রে ময়দা, নুন ও তেল নিয়ে ময়ান দিতে হবে। এরপরে ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। তারপরে ময়দার ডো নিয়ে রুটির মতো করে বেলে নিতে হবে। এরপরে বেলে নেওয়া রুটির মাঝে ডালের মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিতে হবে।
এই অবস্থায় রুটিটিকে রোল করে ছুরি দিয়ে পাতলা করে কেটে নিতে হবে। অপরদিকে, গ্যাসে কড়াই চাপিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে। এই সুযোগেই একটি বাটিতে কাঁচা ডিম নিয়ে সেটিতে ময়দার স্লাইসগুলো ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। গরম গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত দুর্দান্ত স্বাদের এই খাবার।
