×

এক কাপ চিঁড়ে দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের সকালের জলখাবার, চেয়ে চেয়ে খাবে বাচ্চা থেকে বুড়ো

সকালের জলখাবারে আনুন নতুন স্বাদ, চিঁড়ে দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ নাস্তা।

সারাদিনের খাবারের মধ্যে সন্ধ্যেবেলায় কিছু মুচমুচে না পেলে ঠিক জমে না। আবার একই খাবার প্রতিদিন খেতেও ইচ্ছে করেনা। আবার দোকানের খাবারও এত সময় এবং ব্যয় সাপেক্ষ। তাহলে বাড়িতেই মুচমুচে স্ন্যাক্স বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে, তাতে বাইরের তেলেভাজা খাওয়া থেকেও মুক্তি মিলবে আবার বাড়িতেই নতুন নতুন খাবার বানিয়ে খাওয়া যাবে। তাই এবার চিন্তা না করে চটজলদি বানিয়ে নিতে পারেন, একটু অন্যরকমের চিঁড়ের তৈরি জলখাবার। জলখাবার হিসেবে রুটি, মুড়ির পাশাপাশি চিঁড়ের পোলাও, চিঁড়ের পোহা খাওয়ারও একটা রেওয়াজ অনেকদিনের ধরেই চলছে। চটজলদি জেনে নিন।

উপকরণ

  • চিঁড়ে
  • ক্যাপসিকাম
  • টমেটো
  • ধনেপাতা
  • গাজর
  • চিনি
  • লঙ্কার গুঁড়ো
  • চিলি ফ্লেক্স
  • অরিগানো
  • আমচুর পাউডার
  • গরম মশলার গুঁড়ো ও তেল

প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে চিঁড়ে নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার প্রয়োজনমত জলের মধ্যে চিঁড়ে ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এরপর টমেটো, ধনেপাতা, ক্যাপসিকাম এবং গাজর খুব মিহি করে কেটে নিন। এরপর গাজর গ্রেট করে নিন।

চাইলে পেঁয়াজ কুচিও রাখতে পারেন। এবার একটি পাত্রের মধ্যে ক্যাপসি কাম কুচি, টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি এবং গ্রেট করা গাজর নিয়ে ভেজানো চিঁড়ে মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন।

এবার একটি পাত্রের মধ্যে ওই চিঁড়ের পেস্ট, কেটে রাখা ক্যাপসিকাম, টমেটো, ধনেপাতা এবং গ্রেট করে রাখা গাজর দিয়ে একে একে স্বাদমতো নুন, ১/৪ চা চামচ চিনি, ১/৪ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ চিলিফ্লেক্স, ১/২ চা চামচ অরিগ্যানো, ১/২ আমচুর পাউডার, ১/৪ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিন।

এবার কড়াইতে বা তাওয়াতে অল্প পরিমাণ তেল ব্রাশ করে গরম করে নিন। এরপর অল্প অল্প ব্যাটার দিয়ে দুই পিঠ ভালভাবে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি চিঁড়ের এই অভিনব জলখাবারটি।

Related Articles