চিঁড়ে ও পাউরুটি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু স্বাদের সকালের জলখাবার, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
চিঁড়ে ও পাউরুটি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ স্বাদের এই জলখাবার।
সকালের জলখাবার (Breakfast) বা বিকেলের স্ন্যাকস (Snacks) হিসেবে বানিয়ে নেওয়ার জন্য আজকের প্রতিবেদনে রইল চিঁড়ে দিয়ে তৈরি এক মুখরোচক খাবারের রেসিপি। অল্প কয়েকটি জিনিস দিয়ে খুব সহজেই সুস্বাদু এই খাবার বানিয়ে নেওয়া যাবে।
উপকরণ:
- চিঁড়ে
- জল
- গাজর
- আলু
- টমেটো
- কাঁচালঙ্কা
- ক্যাপসিকাম
- নুন
- চিনে বাদাম
- তেল
- পাঁউরুটি
- আটা
প্রণালী:
প্রথমেই ১ কাপ পাতলা চিঁড়ে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর চিঁড়ের জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
জল ঝরানো চিঁড়ে একটি বড়ো মিক্সিং বোলে নিয়ে তার মধ্যে এবারে সবজি যোগ করতে হবে। কিছু পরিমাণ গ্রেট করা গাজর, দুটি সেদ্ধ আলু (গ্রেট করে), কিছু পরিমাণ টমেটো কুচি, ইচ্ছেমতো কাঁচালঙ্কা কুচি, কিছু পরিমাণ কারিপাতা কুচি-ক্যাপসিকাম কুচি ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে সবকিছু ভালো করে মেখে নিতে হবে।
এই সময়ে মিশ্রণের মধ্যে কিছু পরিমাণ ভাজা চিনে বাদামের গুঁড়ো দেওয়া যেতে পারে। সব একসঙ্গে মাখা হয়ে গেলে হাতে অল্প তেল লাগিয়ে চ্যাপ্টা-গোল বলের আকারে গড়ে নিতে হবে।
অন্যদিকে, তিন-চার স্লাইস পাঁউরুটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে মিহি গুঁড়ো করে নিতে হবে। এছাড়াও, ২ চামচ আটা ও সামান্য নুনের সঙ্গে জল দিয়ে মিহি ব্যাটার বানিয়ে রাখতে হবে।
এবারে চিঁড়ের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা বলগুলি প্রথমে আটার ব্যাটার ও তারপরে ব্রেড ক্রাম্বসের মধ্যে দিয়ে ভালো করে কোটিং করে নিতে হবে।
গ্যাসে কড়াই বসিয়ে পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে কোটিং করে রাখা চিঁড়ের মিশ্রণের বল চার-পাঁচটি করে কড়াইয়ে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। বেশ কিছুদিন সময় নিয়ে উল্টেপাল্টে লালচে করে এই খাবার ভেজে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।
