Chicken Pakoda : রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে চিকেন পাকোড়া, বাচ্চা থেকে বুড়ো চেয়ে চেয়ে খাবে
এইভাবে চিকেন পকোড়া করলে নাম করবে বাড়ির সকলে, শিখে নিন রেসিপি।
Chicken Pakoda : চিকেন (Chicken) অর্থাৎ মুরগীর মাংস অনেকেরই ভীষণ পছন্দের এক খাবার। সাধারণ ঝোল বা চিকেন কষা বা অন্যান্য পদ ছাড়া চিকেন দিয়ে নানারকম স্ন্যাকস (Snacks) বা স্টার্টার (Starter) তৈরি করা হয়। সাধারণত রেস্টুরেন্ট বা খাবারের দোকান থেকেই এই ধরণের খাবার কিনে খাওয়া হয়। এই ধরণের খাবারের মধ্যে অন্যতম হল ‘চিকেন পকোড়া’ (Chicken Pakoda)। আজকের প্রতিবেদনে রইল বাড়িতেই একদম রেস্টুরেন্টের মতো ‘চিকেন পকোড়া’ বানিয়ে নেওয়ার রেসিপি।
Chicken Pakoda Ingredients :
- বোনলেস চিকেন
- নুন
- আদা
- রসুন
- পেঁয়াজ
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- ধনে গুঁড়ো
- চাট মশলা গুঁড়ো
- শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
- ধনেপাতা
- কাঁচালঙ্কা
- লেবু
- চালের গুঁড়ো
- বেসন
- জল
- তেল
Chicken Pakoda Recipe Process :
প্রথমেই ৩০০ গ্রাম বোনলেস চিকেনের টুকরো খুব ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এই রেসিপি চিকেনের এই পরিমাণ অনুযায়ী বর্ণনা করা হবে, ইচ্ছেমতো উপকরণের পরিমাণ বাড়িয়ে নেওয়া যেতে পারে।
মাংসের টুকরোগুলি একটি পাত্রে রেখে তার মধ্যে একে একে স্বাদ অনুযায়ী নুন, আদা বাটা, রসুন বাটা, ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চামচ চাট মশলা গুঁড়ো, ১/২ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কিছু পরিমাণ ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো কাঁচালঙ্কা কুচি ও একটি ছোট লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে।
মাংসের টুকরোগুলির সঙ্গে সব মশলা খুব ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপরে ৩ চামচ চালের গুঁড়ো ও ১/২ কাপ বেসন দিয়ে আবারও মেশাতে হবে।
অল্প জল যোগ করে মাংস ও অন্যান্য সবকিছুর মিশ্রণ ম্যারিনেট করার জন্য ২০-২৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
এবারে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে পরিমাণ অনুযায়ী তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে মশলা কোটিং করা চিকেনের টুকরো একটি একটি করে কড়াইয়ে দিয়ে দিতে হবে।
বেশ খানিকক্ষণ সময় নিয়ে পকোড়ার একদিক ভেজে নিয়ে অপরদিকও ভাজতে হবে। দুইদিক উল্টেপাল্টে লালচে করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের মুচমুচে ‘চিকেন পকোড়া’।
