×

পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের নিরামিষ ক্যাপসি পনির, শিখে নিন রেসিপি

পিঁয়াজ রসুন ছাড়া খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু নিরামিষ ক্যাপসিকাম পনির রেসিপি।

সপ্তাহের ছয়দিন আমিষ খেলেও একদিন নিরামিষ না খেলে যেন কিছুতেই হয় না। এই রীতি মোটামুটি সকল বাঙালি পরিবারেই বরাদ্দ। আর নিরামিষের দিন পনিরের জুড়ি মেলা ভার। পিঁয়াজ রসুন ছাড়াও পনিরের তরকারি খাবার পাতে বাজিমাত করে। বিভিন্ন রকম ভাবে পনির রান্না করা যায়। আজ জানাবো নিরামিষ ক্যাপসিকাম পনির রেসিপি (Veg Capsicum Paneer Recipe)।

উপকরণ

১. পনির
২. ক্যাপসিকাম
৩. কাজুবাদাম
৪. পোস্ত
৫. চারমগজ
৬. গোটা জিরে
৭. আদা বাটা
৮. লঙ্কা বাটা
৯. ধনে গুঁড়ো
১০. জিরে গুঁড়ো
১১. লঙ্কা গুঁড়ো
১২. সামান্য চিনি
১৩. গরম মশলা গুঁড়ো
১৪. ঘি
১৫. নুন স্বাদমতো
১৬. রান্নার জন্য তেল

প্রণালী

প্রথমে পনির ছোট ছোট টুকরো করে কেটে
কড়াইতে তেল গরম করে পনির গুলিকে ভেজে নিতে হবে।

এবার মিক্সিতে কাজুবাদাম, চারমগজ, ও পোস্ত পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে তার মধ্যে আদা বাটা ও লঙ্কা বাটা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।

এরপর ক্যাপসিকাম কুচিগুলি কড়াইতে দিয়ে বেশ কিছুক্ষন একে একে জিরে, ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো এবং সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার কাজুবাদাম চারমগজ, ও পোস্তর পেস্টটা কড়াইতে দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভেজে রাখা পনিরের টুকরো গুলো দিয়ে দিন।

এরপর ভালো করে মিশিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে দিন। এরপর গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে ১ চামচ ঘি ও গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে কিছুক্ষন রান্না করে নামিয়ে নিলেই তৈরি নিরামিষ ক্যাপসিকাম পনির রেসিপি।

Related Articles