Aloo Unique Recipe : এইভাবে আলু ভাজলে স্বাদ হবে অসাধারণ, রুটি বা লুচির সাথে জাস্ট জমে যাবে
খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন আলু ভাজা, শিখে নিন পদ্ধতি।
আলুপ্রিয় মানুষের কাছে আলুই সব। এই সমস্ত মানুষের কাছে প্রত্যেকটি তরকারিই ‘আলুময়’ হওয়া চাই। না থাকলে অনেকজনকেই বিরক্তি প্রকাশ করতে দেখা যায়। এই প্রকৃতির মানুষদের যদি শুধুমাত্র আলুরই বিশেষ কোনো পদ খাওয়ানো হয়, আনন্দে আত্মহারা হয়ে যেতে দেখা যায় তাঁদের। জানিয়ে রাখি, আলুর একটি বিশেষ পদ আছে, যেটি আলুপ্রেমী সহ বাকিদেরও ভালো লাগবে। আলুর সেই বিশেষ তরকারিটি রুটি বা লুচির সঙ্গে পেশ করলে মজা করে সবাইকে খেতে দেখা যাবে। এটি বানাতেও খুব সহজ। রইল আলুর সেই বিশেষ রেসিপি (Aloo Unique Recipe)।
উপকরণ:
- আলু
- শুকনো লাল লঙ্কা
- গোটা কাঁচা লঙ্কা
- গোলমরিচের গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- কালো জিরে
- ধনে পাতা
- ঘি
- সাদা তেল
- নুন
প্রণালী:
প্রথমে বাজার থেকে কয়েকটি ভালো আলু কিনে আনতে হবে। তারপরে সেগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে ও সেদ্ধ করতে হবে। আলু সেদ্ধ করা হয়ে গেলে গ্যাসে একটি কড়াই চাপাতে হবে। সেই কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম করতে হবে। এতে প্রথমে কালো জিরে ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে। তারপরে সেটাতে সেদ্ধ আলুগুলো দিয়ে সাবধানে ভেজে নিতে হবে।
Aloo Unique Recipe
এই ভাজা আলুর উপরে একে একে চেরা কাঁচা লঙ্কা, স্বাদমতো নুন ও জল দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। লক্ষ্য রাখতে আলুগুলো যেন পুরো গলে না যায়। তাই সাবধানে খুন্তি নাড়তে হবে। এরপরে আলুর এই মিশ্রণের উপরে বাকি মশলাগুলো ছড়াতে হবে।
প্রথমে জিরে গুঁড়ো ও পরে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে একটু ঘুরিয়ে নিতে হবে। তারপরে এতে ধনে পাতা কুঁচি দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। মোটামুটি ৪-৫ মিনিটের মতো রান্না করে নিলেই আলুর এই সুস্বাদু তরকারি গরম গরম রুটি বা লুচির সঙ্গে খাওয়ার জন্য তৈরি হয়ে যাবে।
