×

১ কাপ আটা ও ২পিস আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু জলখাবার, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন

১টি আলু ও ময়দা দিয়ে খুব সহজে বানিয়ে সুস্বাদু সকালের মজাদার নাস্তা।

প্রতিদিন নিত্য নতুন খাবার কে না ট্রাই করতে চান বলুন। বিশেষ করে সন্ধ্যা ও সকালের ব্রেকফাস্টের জন্যে চাই প্রতিদিন নতুন নতুন খাবার, বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো সবারই যেন একটাই আব্দার। বাচ্চাদের টিফিনে নতুন নতুন খাবার, অন্যদিকে যারা অফিসে কর্মরত, তাঁরাও যদি টিফিনে নিত্য নতুন খাবার দেখে তাহলেও একেবারে মেজাজটাই ভালো হয়ে যায় তাঁদের। আজ তাই জানাবো চটজলদি সকালের একটি অসাধারণ জলখাবার (Breakfast) বানানোর আদর্শ রেসিপি।

উপকরণ

  • আটা
  • নুন
  • তেল
  • জল
  • আদা-রসুনকুচি
  • পাঁচফোড়ন
  • পেঁয়াজকুচি
  • হলুদ গুঁড়ো
  • শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
  • ধনে গুঁড়ো
  • আলু
  • গরম মশলা গুঁড়ো
  • ধনেপাতা কুচি
  • কাঁচালঙ্কা কুচি

প্রণালী

প্রথমেই একটি মিক্সিং বোলে ১ কাপ আটা, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও ১ চামচ তেল দিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প করে ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে ময়দার ডো বানিয়ে নিতে হবে। এরপর ১৫-২০ মিনিট ডো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

অন্যদিকে, গ্যাসে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে ১-২ চামচ তেল গরম করে ১ চামচ আদা-রসুনকুচি, ১/২ চামচ পাঁচফোড়ন, ১-২ চামচ পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিতে হবে। এরপর সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে পেঁয়াজ লালচে করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর পেঁয়াজকুচির সঙ্গে এক এক করে ১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/৪ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও ১/৪ চামচ ধনে গুঁড়ো যোগ করে দিতে হবে। এরপরে একটি বড়ো সাইজের আলু ছোট টুকরো করে কেটে ফ্রাইং প্যানে দিয়ে একসঙ্গে মেশাতে হবে।

এরপর পরিমাণ অনুযায়ী জল যোগ করে ফ্রাইং প্যান ঢাকা দিয়ে আলু সেদ্ধ করে তাতে ১/৪ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, কিছু পরিমাণ ধনেপাতা কুচি ও ইচ্ছে অনুযায়ী কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে মিশিয়ে আলুর পুর বানিয়ে নিতে হবে।

এবারে আগে থেকে তৈরি করে রাখা ডো থেকে আলাদা আলাদা লেচি কেটে নিয়ে পাতলা ও বড়ো করে বেলে নিতে হবে। এরপর লেচিগুলির মাঝখানে কিছু পরিমাণ আলুর পুর দিয়ে চৌকো আকারে মুড়িয়ে নিতে হবে।

এরপর গ্যাসে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে পুরভরা এই খাবারগুলি দিয়ে কিছুক্ষণ উল্টেপাল্টে সেঁকে অল্প তেল ছড়িয়ে আরও খানিকক্ষণ হালকা লালচে করে ভেজে নিলেই তৈরি দারুণ স্বাদের এই জলখাবার টি।

Related Articles