×

সর্ষে দিয়ে ট্যাংরা মাছের ঝাল বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সাথে জাস্ট জমে যাবে

মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন ট্যাংরা মাছের ঝাল।

কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালির। দুপুর বা রাতে বাঙালির মাছ ছাড়া চলেনা। এক একটি মাছের এক এক রকম স্বাদ। কেউ মাছের ঝোল খেতে ভালোবাসেন আবার কেউ মাছের ঝাল। আজ জানাবো ট্যাংরা মাছের একটি তুখোড় রেসিপির কথা।

উপকরণ

ট্যাংরা মাছ
কালো সর্ষে
পোস্ত
কাঁচালঙ্কা
কালো জিরে
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
নুন স্বাদমতো
রান্নার জন্য তেল

প্রণালী

প্রথমে মাছগুলিকে ভালো করে ধুয়ে হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলিকে ভাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর মিক্সিতে সর্ষে, পোস্ত, ২-৩ টে কাঁচালঙ্কা দিয়ে অল্প নুন দিতে হবে। তারপর সবটা ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে কালোজিরে আর ২ টো কাঁচালঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে অল্প সর্ষে-পোস্তর পেস্ট দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।

এবার একে একে ভেজে রাখা মাছগুলি কড়াইতে দিয়ে
বাকি পেস্টটুকু দিয়ে পরিমান মতো নুন দিয়ে দিতে হবে। এরপর ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষন ফুটিয়ে ওপর দিয়ে সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিলেই তৈরি গরম গরম ট্যাংড়া মাছের এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

Related Articles